Miel de Tilleul français (produit et récolté en Lorraine)

Ses caractéristiques 

Lors de son extraction, le miel de tilleul a une belle couleur claire, ambrée à ivoire, parfois légèrement verdâtre.

Sa texture est liquide à crémeuse selon la cristallisation (le miel de tilleul cristallise de façon aléatoire entre 4 et 12 mois, selon la concentration de miellat).

Son parfum est floral, rappelant celui de la fleur, mais en étant moins entêtant légèrement mentholé et camphré, avec une note fraîche.

Son goût est typé, puissant et persistant doux, parfois légèrement amer sur la fin.

Son arôme est frais, fin avec des effluves mentholées et balsamiques. Il reste longtemps en bouche. C’est un miel très floral.

Sa composition  Le miel de tilleul est riche en nutriments et composés actifs :

• Sucres :

  • Fructose : 38–42 %

  • Glucose : 30–35 %

Indice glycémique : 60 à 65 (Châtaignier : 50 à 55)

• Eau : 16–18 %

• Minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer

• Vitamines : B1, B2, B6, C, traces de caroténoïdes

• Composés bioactifs :

  • Flavonoïdes (antioxydants)

  • Acides phénoliques

  • Huiles essentielles volatiles qui lui donnent l’arôme frais et légèrement mentholé

Vertus et bienfaits

Apprécié depuis toujours pour son parfum délicat, me miel de tilleul est « souvent associé » à des sensations de détente, de réconfort digestif et de douceur, notamment dans les moments de calme ou en fin de journée ou le soir. Il est beaucoup apprécié en période hivernale.

Riche en flavonoïdes, oligo-éléments et acides phénoliques, le miel de tilleul est « souvent associé » à des propriétés anti-oxydantes et apaisantes, pour des moments de douceur, de réconfort et de bien-être.

Conseil de conservation: à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Cristallisation possible. 

Conseil de dégustation: à savourer à la cuillère pour les puristes, dans vos infusions ou vos recettes pour profiter de toute la douceur et le parfum floral du miel de tilleul.

Le saviez-vous?:  "Traditionnellement, le miel de tilleul accompagne les moments de calme et de réconfort, à partager seul ou en famille".

Ne convient pas aux enfants de moins d'an an.